“采蘑菇的小姑娘，背着一个大竹筐，清晨光着小脚丫，走遍森林和山冈。她采的蘑菇最多，多得像那星星数不清……”。
这首歌唱出了小姑娘去森林里采蘑菇，收获满满的情景。不过，随着农业科技的发展，现在我们吃到的蘑菇，大多是人工大规模栽培的，不需要跑到森林里费力地去采。
既然蘑菇可以人工栽培，那么，我们在家里能种蘑菇吗？想知道这个问题的答案，我们可以先看看科研人员是怎么在实验室里种蘑菇的。
蘑菇通常包括菌盖、菌柄、菌褶等部位，其中菌褶上能够产生许多粉末一样的孢子.孢子可以发育成新的蘑菇。不过，孢子萌发后，不会直接长成小蘑菇而是先长成白色的菌丝。
在实验室里，科研人员会用木屑、玉米芯、麦草、棉籽壳等配制出培养基，给蘑菇生长创造出舒适的环境，再把菌丝放上去。它们吸收培养基中的养分后，会继续生长并扭结，逐步形成菌蕾，最后就可以出菇了。
看到这里，你是不是觉得种蘑菇很简单？其实，真正做起来，可没有前面说的这么容易，有很多事情需要耐心细致地来完成。
植物有根、茎、叶、花、果等器官，可以吸收土壤中的水分和矿物质，并借助阳光，将吸收的二氧化碳和水转化成营养物质，最终开花、结果。蘑菇可没有植物的那些器官，也不能通过光合作用来制造营养物质，所以它不是植物。那么，蘑菇是什么呢？蘑菇属于真菌。
好在现在有很多商家售卖现成的菌包，就是把带有菌丝的培养基用袋子装好，卖给想在家里种蘑菇的人。
买来菌包以后，要记得，蘑菇喜欢阴暗潮湿的环境，得把菌包放在家里阴凉的角落。然后，用小刀在菌袋上划一个口子，长约2厘米。这样，长出来的小蘑菇就可以从菌袋里钻出来啦。
你是不是已经忍不住，要马上去买一个菌包啦？
先别着急，关于在家怎么把蘑菇养好，还有两件重要的事情没告诉你呢。首先，要记住，蘑菇生长需要水，这和我们养花花草草，得给它们浇水是一个道理。不过，在小蘑菇长出来之前，要少浇水，只要保持培养基表层湿润就可以。因为浇的水太多会让菌丝难以生长。
等小蘑菇长出来后，每天给它们喷雾，让它们保持湿润就行。这样，小蘑菇用不了几天就能长大了。
还有一件重要的事，就是要记住，蘑菇也需要氧气和阳光。
在家里种蘑菇，要保持室内空气流通，要不然，蘑菇会长成畸形，甚至会憋死。
蘑菇虽然喜欢阴凉的地方，怕阳光暴晒，但也要适当见些光亮，这样，它们的色泽会更好，长得更健康。
市场上卖的蘑菇，也是用菌包种出来的吗？
这可不一定。有时候，用菌包种蘑菇，成本偏高，产量较低。
市场上卖的很多蘑菇，其实是人工规模化种植出来的。随着蘑菇栽培技术的不断发展，目前，多数蘑菇，比如我们常吃的金针菇、杏鲍菇等，都实现了机械化或自动化生产。
快来，我们一起走进现代化的工厂，看看工人们是怎么种蘑菇的吧。
工人们先准备好适合蘑菇菌丝生长的培养料。这些培养料是用木屑、玉米芯、麦草、棉籽壳等作原料，经过机器粉碎和搅拌制成的。然后，把培养料装到塑料瓶里，在121摄氏度的高温下，灭菌约4小时。
接着，把温度降到25摄氏度以下，把蘑菇的菌丝接入培养料。菌丝培养约一个月后，在瓶口适当喷水，保持合适的温度、湿度、光照和通风等条件，6～8天后，小菇蕾就长出来了。再经过7～10天，鲜嫩的蘑菇就长成了。
你瞧，在工厂里种蘑菇，产量高，占用空间小，采摘也非常方便。
发展出这么先进的蘑菇栽培技术，可离不开一代又一代科学家的不懈努力。
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